Glutenfrie rundstykker

Vi er i gang med julebaksten, og starter med det som er minst julete, nemlig rundstykker. Vi har tatt utgangspunkt i ei veldig god oppskrift på horn og erstattet hvetemel med jyttemjøl og glutenfrie havregryn, samt justert på mengdene.

Du trenger:

600 g jyttemjøl
400 g glutenfrie havregryn (knuses med stavmikser)
4 ss sukker
1 pk tørrgjær
1 ts fiberhusk
1 ts salt

240 g margarin
1 liter melk
4 egg


1. Knus havregryna med en stavmikser.
2. Bland alt det tørre i en bolle.
3. Smelt margarin, ha i melka og varm til lunken. (Ca 38-40 grader)
4. Pisk sammen eggene og ha dem oppi melkeblandinga.
5. Ha melkeblandinga oppi det tørre og rør alt godt sammen. Deigen skal være løs.

 

 

La deigen heve i en times tid. Sett deigen med stor skje i muffinsformer. Deigen kan også trilles til rundstykker eller kjevles og lages til horn. Du vil da trenge endel jyttemjøl til utbaking. La rundstykkene heve i ca. 30 minutter, eller til du syns de ser luftige ut.
Stek midt i ovnen på 175 grader i ca 20 minutter.



Glutenfri sjokoladekake uten egg

De fleste glutenfrie kake- og muffinsmiksene fra for eksempel Toro, inneholder hvetestivelse. Vi har utarbeidet en oppskrift på nydelig sjokoladekake - bakt av jyttemjøl. Jyttemjøl er både gluten- og hvetefritt, og selges i velassorterte dagligvareforretninger (Mega, Kiwi bl.a.) Denne oppskriften er også ypperlig å doble og bruke til skuffkake.

Og her er oppskriften:

Du trenger:

2,5 dl Jyttemjøl
2 dl sukker
1 ts kanel (kan byttes ut med 1 ss kakao)
1 ts natron
2 dl skummet kulturmelk
2 store ss smeltet smør/ margarin

1. Miks alle ingrediensene sammen med en miksmaster. Enkelt og greit!
2. Smør ei lita form, for eksempel brødform eller hjerteform.
3. Stek midt i ovnen på 175 grader i 20-25 min.


Glasur
50 gram smeltet smør/ margarin
1 ss kakaopulver
2-3 ss kaffe
125 gram melis

Røres sammen. La kaka avkjøle seg litt før du smører på glasuren.