Glutenfritt grovbrød

Dette brødet er så godt at mamma spiser av det i smug, når 11-åringen ikke ser det! Det inneholder mye havregryn, frø og sunn olje, og er dermed mer næringsrikt og mettende enn ferdigkjøpt glutenfritt brød, eller om du bare følger oppskriften på pakken. Det er superenkelt å lage - bare rør sammen ingrediensene, øs det opp i ei form, hev og stek! Brødet kan godt fryses.

Her kommer oppskriften:

Du trenger:

1 pk Toro glutenfritt havrebrød
5 dl glutenfrie havregryn
1 dl solsikkekjerner (kan sløyfes)
1/2 sesamfrø (kan sløyfes)
1/2 pk tørrgjær
1 dl solsikkeolje eller rapsolje
8 dl lunkent vann

Sånn gjør du:

1. Bland alt det tørre
2. Ha oppi lunkent vann og olje. Deigen skal være veldig løs/ bløt (tenk: løs risengrynsgrøt).
3. Fordel deigen i ei smurt brødform, og lag en jevn overflate på det. Dekk til med plastfolie og et klede.
4. Hev i 30-60 min.
5. Stek på 220 grader i ca. 35 minutter.

Tips: Hvis brødet sitter fast i forma etter steking, er det bare å legge det opp ned på ei rist ei lita stund. Da vil brødet løsne fra forma av seg selv.

NB! Sjekk alltid i innholdsfortegnelsen på frø, og andre produkter, om de kan inneholde gluten/ hvete, eller spor av gluten/ hvete.

Hot kveldsmatsandwich med jukseaioli

Populært etter en lang ettermiddag ute!

Du trenger:

4 skiver glutenfritt grovbrød

2 ringer rød paprika

2 ringer grønn paprika

3-5 ringer rød chili

1-2 ts grov sennep

2 skiver krydderskinke el. kokt skinke

Hvitost

Litt rå gul løk

Aioli:

1 ss majones
1 fedd hvitløk, presset i hvitløkspresse

1 ts olivenolje

1 ts sitronsaft

salt og pepper

Sånn gjør du:

1. Stek brødskivene i olje i steikepanna med litt salt og pepper.

2. Ta ut brødskivene, og surr paprika og chili lett i olje.

3. Smør sennep på brødskivene. Legg på skinke og paprika/chili.

4. Aioli-ingrediensene blandes godt sammen, og has over paprikaen.

5. Legg på løk, hvitost og til slutt en brødskive.

Pynt med litt gressløk hvis du har.

 

Smuldrepai

Vi feirer opprettelse av ny blogg, med en nydelig smuldrepai med rabarbra, bærblanding, vaniljekrem og havregryn!

Du trenger:

Ca 500 gram bærblanding og rabarbra. Her kan det meste av frukt/bær brukes.
1 dl sukker (tilpass mengden etter surheten på bæra/frukten)
2 ss potetmel

1 pk Piano vaniljekrem

1,5 dl Toro glutenfri fin kakemiks
2,5 dl glutenfrie havregryn (knuses først med stavmikser)
0,5 dl sukker
100 gram kjøleskapskald margarin

Sånn gjør du:

1. Bland bær/frukt, sukker og potetmel, og fordel dette i en paiform.

2. Fordel vaniljekremen over bær-/fruktblandingen.

3. Bland kakemiks, havregryn og sukker i en bolle, og smuldre i margarinen, slik at dette blir en tørr, smulete masse.

4. Ha massen over vaniljekremen.

Stekes på 220 grader i 15-20 minutter.

Pass på at paien ikke blir brent på toppen. Vi har erfart at kakemiksen fra Toro får en rar bismak hvis den stekes for mye.



Server med pisket krem, og nyt!



Velkommen!

Velkommen til mamma og Sindres gluten- og hvetefrie blogg! Da 10-åringen i huset viste seg å ikke tåle gluten, bestemte vi oss for å ta utfordringen på strak arm. 10-åringen skulle ikke føle at han måtte forsake alt som var godt å spise, bare fordi han måtte kutte ut gluten. Etter hvert fant vi ut at han også reagerer på hvetestivelse, så alle våre oppskrifter er fri for både gluten og hvete(stivelse).

Etter vel ett år med eksperimentering med gluten- og hvetefrie oppskrifter til både hverdags og fest, har vi nå lyst til å dele noen av dem. Vi er opptatt av at den gluten-/hvetefrie maten vi lager skal smake like godt, og helst enda bedre enn såkalt vanlig mat. Og 10-åringen, som nå er 11, og glad i gode smaker, har matlyst som aldri før! 11-åringer, og kanskje spesielt 11-åringer som har vært plaget med matintoleranser, trenger næring for å vokse og bygge seg opp, og vi har etterhvert lært oss noen triks for å gjøre maten ekstra næringsrik og mettende. Følg med! Følg med!

Det vi også har erfart, er at gluten-/hvetefri mat ikke er noe hokus-pokus, og at man egentlig ikke trenger så veldig mange spesialprodukter for å få det til. Vi er ikke av dem med veldig god tid til matlaging, så oppskriftene våre er ganske enkle, for at de faktisk skal være mulig å lage i en hektisk hverdag.

Siden de fleste i husstanden hos oss spiser gluten og hvete, vil vi også komme med noen tips om hvordan få til dette på samme kjøkken, uten at den som lever gluten- og hvetefritt, får det i seg. (Ikke bare en enkel øvelse, dette...)

Vi håper at denne bloggen kan bli et sted for alle som trenger gluten- og hvetefri mat, for å hente inspirasjon, enkle oppskrifter, tips og råd. Legg gjerne igjen en kommentar!

Velbekomme! :)